Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Koka pastan i väl saltat vatten tills den är al dente. Spara en mugg pastavatten innan du häller av.
- Värm olivoljan i en vid panna. Fräs schalottenlök i 2–3 minuter, tillsätt vitlök och stek i ytterligare 30 sekunder.
- Häll i grädde, citronskal och parmesan. Sjud försiktigt i 2 minuter, lägg sedan i laxen och tillaga i 4–5 minuter medan du vänder bitarna varsamt.
- Vänd ner pastan och citronsaften. Späd med lite pastavatten tills såsen omsluter pastan.
- Smaka av med svartpeppar och persilja. Servera direkt medan såsen är blank.
Kökstips: Spara lite kokvatten och rör ner det i såsen vid behov så att den fäster runt pastan eller riset.
Varför du kommer att gilla receptet
- Len citrongräddsås med pasta och saftiga laxbitar.
- Servera med grön sallad eller ångade ärter för en frisk kontrast. Föredrar du spenat och dill i såsen? Prova Krämig pasta med lax, spenat, dill och dijonsenap.
- Tillaga pasta eller ris precis lagom så att konsistensen håller ihop i den färdiga rätten.
Tips för bästa resultat
- Tillaga pasta eller ris precis lagom så att konsistensen håller ihop i den färdiga rätten.
- Tillsätt laxen varsamt så att den behåller större, saftiga bitar.
- Smaka av på slutet – rökt eller kryddad lax kan redan bidra med en hel del sälta.
Servering
Den här varianten håller sig enkel med citron, grädde och parmesan. Servera med grön sallad eller ångade ärter i stället för extra spenat och dill.
Förvaring
Kyl rester snabbt, förvara dem övertäckta i kylskåp och värm försiktigt vid behov så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd jämnstora portioner, börja kontrollera vid den kortaste angivna tiden och bedöm den tjockaste delen först. Laxen fortsätter tillagas en kort stund av eftervärmen.
Kan jag förbereda receptet i förväg?
Många delar går att förbereda i förväg, men lax blir oftast bäst när den tillagas nära servering. Kyl tillagade rester snabbt.